PREPARACIÓN PLATO TÍPICO DE LA REGÍON DE LA ORINOQUÍA

preparación plato típico de la región de la orinoquía

PALO A PIQUE LLANERO CON CARNE MOLIDA

Ingredientes(8 personas)

Para los frijoles

• 500 gramos de frijoles rojos
• 1 litro de agua
• 2 cucharaditas de sal
• 2 Tomates perita grande sin piel y sin semillas, triturado

Para el aliño

• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla cabezona
• 2 ajíes dulces (pimenton)
• 3 cucharadas de aceite
• 2 taza de arroz
• 4 tazas de caldo de pollo

Para la carne

• 250 gr de lomo de res molida
• 500 mililitros de agua
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharaditas de sal

Preparación

Remojar los frijoles de un día para otro. Se hierven los frijoles con las dos tazas de caldo de pollo en una olla a presión por 30 minutos o hasta que ablanden. Aparte, hace el sofrito con el aceite , el ajo machacado y la cebolla picada en cuadritos. Se pone a cocinar la carne con cebolla, ajo y sal . se prepara el sofrito con carne. En una sarten grande se coloca a calentar el aceite, se agregan primero la cebolla, cebollin y ajo cocinando hasta que estén blanditos, luego el pimentón, dejando dorar un poco, el ají dulce, tomate y la carne, y se cocina por unos 5 a 10 minutos. Una vez ablandados los granos, la carne, se le agrega la sal y el sofrito, Seguidamente, se le añade al arroz que se esta cocinando y antes de que seque hasta que ablande y espese. servir caliente. Se acompaña con tajadas de plátanos pinton.